CURSO DE PASTELERIA

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CURSO MULTIMEDIA DE PASTELERIA

PAS

40,00 €

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En este curso aprenderás a caracterizar las elaboraciones de pastelería y/o repostería en función de su composición, producción, servicio y resultados finales que se obtienen, así como también caracterizar los diferentes tipos de guarnición/decoración aplicables a la pastelería repostería en función de los géneros que la componen, formas y esquemas de presentación, y tipos de servicio que se ofrecen.

- Especificar el nivel de calidad y características organolépticas de los géneros que se deben utilizar en unidades de producción de elaboraciones pasteleras en función del servicio que se realiza, condiciones de caducidad y temperatura de consumo

- Tener en cuenta la oferta de productos de pastelería y repostería en función de la oferta de materia prima, tipos de establecimientos, servicio y presentación predeterminados. 

Valorar los resultados finales obtenidos en función de los estándares de calidad predeterminados. 

Realizar variaciones en las elaboraciones de productos de pastelería y repostería, de acuerdo con su posible oferta comercial.

El curso se estructura en las siguientes apartados:

- Explicaciones multimedia estructurado en 16 temas.

- Elaboración práctica de recetas de pastelería

- Elaboración práctica de recetas de panadería

- Manuales

- Test finales de evaluación y superación del curso

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